Vi Miquel Pons 77 veremes Xarel·lo Fermentat en Barrica
14,99 € I.V.A.
Vi Blanc xarel·lo 100% que acaba la fermentació en botes de roure francès on fa una criança de 4 mesos i se li realitza el battonage 2 cops per setmana.
MARIDATGE
Vi molt mediterrani i que combina perfectament amb plats de la cuina Mediterrània, arrossos, paelles, peixos i mariscos. A més de ser un perfecte maridatge per afinitat amb les ostres gràcies a la seva salinitat.
PREMIS
90 Punts Peñín collita 2023
Premi Vinari de Plata 2022 Vins Blancs
Medalla de Bronze premis Tastavins DO Penedès Millor Xarel·lo 2023
Medalla d’Or premis Tastavins DO Penedès al Millor Xarel·lo 202
Vi groc brillant amb tons daurats. Potent i elegant, en nas s’aprecien els aromes de vainilla i fumats, conjuntament amb la fruita blanca i un toc especiat. En boca és equilibrat, persistent i untuós on destaquen el seu toc especiat, amb notes de gessamí, menta amb aromes de fruita blanca com pomes i peres, i fruita groga com l’albercoc i el plàtan alta salinitat que ens recorda a un vi mediterrani, amb un postgust llarg i elegant amb records de vainilla i fumats a causa de la criança en bota.
Grau 11,5%
pH 3,16
Acidesa 5,7 g/l en Ac. Tar.
Sucres >1 g/L
Varietats: Xarel·lo, raïm propi i ecològic de la finca dels costers de l’Avern, vinya vella, plantada en vas de més de 60 anys.
Origen: DO Penedès Subzona: Turons de Vilafranca.
Criança: 4 mesos en botes de roure francès. Botes de 500l d’1 a 4 anys per buscar un lleuger impacte de la fusta al vi i conservar el predomini de la fruita. Battonage cada setmana per guanyar untuositat i complexitat.
Elaboració: S’utilitzen processos de mínima intervenció per mantenir tota la riquesa dels nostres millors raïms.
Embotellament: Embotellat amb nitrogen per preservar totes les seves propietats i aromes.
