La particularitat d’aquest cava consisteix en la incorporació en el vi base de xarel·lo, fermentat parcialment en botes noves de roure francès. Aquest tret dona al cava una bombolla elegant i cremosa. En nas és afruitat a l’inici, evolucionant cap a vainilla i fumats. En boca es percep la untuositat que afina el cava, seguides per l’aparició de fruita compotada (codony i poma), passant per les notes de fumats i els aromes de vainilla aportats pel seu lleuger pas per bota, el seu postgust és llarg i elegant.

Grau 11,5%
pH 2,95
Acidesa 6 g/l en Ac. Taràtic
Sucres >1 g/L
Pressió 4-7 bars

Varietats: Raïm prèmium propi seleccionat i ecològic: Xarel·lo 60%, Macabeu 20% i Xarel·lo fermentat en bota 20%.

Origen: Zona: Comtats de Barcelona. Subzona: Valls d’Anoia i Foix

Criança: Guarda Superior Gran Reserva. Segona fermentació en ampolla segons el mètode tradicional o “méthode champegnoise” , criança mínima de 40 mesos d’ampolla en contacte amb les lies al celler.

Degoll: Degollat manual i al natural, sense congelar el coll de l’ampolla.

Expedició: Brut Nature 100%, sense sucres afegits.