89€ (IVA INCLÒS)

ENTRANTS

• Ostra amb vinagreta de cava i granissat de cava Montargull suroMaridatge: Cava enoteca Montargull Criança amb Suro 2015 (presentació en primícia)

MENÚ

• Préssecs o albercocs lleugerament marcats, mató cremós, mel de lavanda amb llavors de coriandre i salseta especiada de fruita d’os. Maridatge: Vi Montargull Malvasia de Sitges 2023
• Tàrtar de peix (corball, llobarro) amb vinagreta de fruita, pell de taronja i carn, làmines de taronja fines confitades i pètals de flors de calèndula. Maridatge: Vi 77 Veremes Xarel·lo Vermell 2023
• Ravioli de xai amb ricotta, salsa dels seus sucs de cocció, oli, mantega i parmesà laminat. Maridatge: Cava Eulàlia de Pons Cuvée Reserva 2021
• Pintxo de carn (estil entrecot) amb una base de salsa de carn de txuletón (amb vi negre, texturitzada) i oli picant amb allet i herbes fresques. Maridatge: Cava Montargull Xarel·lo 2021
• Ganache montée de xocolata blanca amb vi dolç, cruixent de carquinyoli, maduixes (de bosc, si pot ser) i ametlla garrapinyada. Maridatge: Vi Montargull Dolç Natural Verema Tardana 2022

> FES AQUÍ LA TEVA RESERVA